Aquí os dejo otro plato del norte en este caso de León,a mí personalmente no me gusta mucho pero todos dicen que es exquisito.

Ingredientes para 4 personas.
1 botillo de unos 800 gramos, 4 patatas medianas, 500 gramos de repollo o berza, 4 chorizos y agua.

Elaboración.
La elaboración tradicional del botillo del Bierzo es muy sencilla y el resultado es muy sabroso.
Primero ponemos a cocer el botillo durante un tiempo de unas 2 horas aproximadamente. Debe tener suficiente agua para que lo tape.
Cuando quede unos 30 minutos para el final añadimos las patatas peladas y enteras, los chorizos y la verdura. Si hiciese falta añadimos algo de agua.
Terminamos de cocer, comprobando que las patatas estén cocidas por completo.
Desgrasamos el caldo resultante y ya lo tenemos listo para servir.

Prima aqui te queria yo ver,para hacerte una consulta sobre las migas.
Oju,oju...lo del sofrito lo tengo claro,yo creo que el problema estubo en el pan:
1º- El pan no era de kilo, si no una barra d mercadona dura de tres dias, la corte lo mas pequeña que pude con el cuchillo y lo salpique con agua la mitad de lo que tu dijiste,la deje lo deje reposar 1 0 2 horas y luego segui el procedimiento.
Me han salido mas o menos buenas, pero el pan estaba apelmazado un pelin aceitoso y las migas no salieron crujietitas.No se yo las he probado en otro sitio y estaban mas buenas.
Menos mal que tenian un buen trozo de panceta,chorizo...,y la he acompañado de ensalada y aceitunas partias....jajaja,ah y sardinas fritas

Aysssss, mi prima, el pan tiene mucho que ver, pero vamos yo las hago con pan de barra tambien si tengo bastante, pero te han salido durilas o apegotonadas porque en lugar de 1 u 2 horas las tienes que dejas en reposo tapadas con el agua toda la noche, vamos unas 7 u 8 horas, so joia, jajajajaja,